Herbes de provence et poivrons : toutes nos recettes

Voici ma recette de daurade royale aux légumes du Soleil et même si je n’ai pas beaucoup de souvenir des recettes de ma grand-mère, je me souviens bien du plat de poisson servi avec ces beaux légumes gorgés de soleil et cette tapenade qui l’accompagnait, c’est en partant de cette recette que je vous ai préparé mon plat, à ma façon et avec une présentation un peu a l’ancienne, avec des plats très coloré, un poisson servi entier …

Cette terrine provençale sans cuisson, à la ricotta et au pastis apportera le soleil à votre table. Elle est simple à préparer et sera appréciée de tous vos invités.

Une façon plus ensoleillé de manger le lapin, avec pleins de légumes du soleil, ça chante dans l'assiette :-)

Une belle et savoureuse salade de gnocchi estivale, aux légumes grillés et à la burrata

La ratatouille passe au grill pour lui apporter une touche de fantaisie et de gourmandise

Une version végétalienne du traditionnel chili où la viande est remplacée par du tempeh. Cette recette de chili est délicieuse et n'a ainsi rien à envier à la version carnée. Ici elle est réalisée avec des
poivrons rouges et verts en saison, mais vous pouvez très bien la déguster sans poivrons le reste de l'année, voire les remplacer par un autre légume
de saison.

L'œuf au plat à la ratatouille, c'est un peu l'été qui s'invite à table sans prévenir. Ce plat généreux marie la douceur des œufs bio cuits à point avec le caractère ensoleillé des légumes du Midi, confits dans l'huile d'olive et parfumés au thym et au romarin. Parfait pour un déjeuner improvisé en famille ou pour initier les enfants aux saveurs de la cuisine méditerranéenne, il transforme un fond de réfrigérateur en un repas coloré et réconfortant.

La ratatouille gagne toujours en saveur lorsqu'elle est préparée la veille, les légumes ayant eu le temps de se fondre les uns dans les autres. N'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour en garder une portion au frais et l'utiliser le lendemain en garniture d'une quiche, en sauce pour des pâtes ou en accompagnement d'une viande grillée. Pour varier les plaisirs, quelques feuilles de basilic frais effilochées au moment de servir, un filet d'huile d'olive de qualité et quelques copeaux de parmesan suffisent à faire monter le plat d'un cran.

Un reste de poulet rôti, on le recycle et le transforme en de délicieuses boulettes. Une recette anti-gaspi, à servir avec des spaghetti pourquoi pas. Voilà un bon plat du dimanche pour la famille .

Un très bon velouté à déguster aussi bien froid que chaud qui peut tout à fait faire un plat complet pour le soir. Pour le dressage, j'ai ajouté un reste de poivron rouge et vert qu'il me restait à utiliser . J'ai ajouté aussi au dressage des cubes de feta à l'huile et aux herbes. Rien de compliqué dans cette recette , elle est vite faite et vous assurera une bonne dose de vitamines

Ce poulet grillé aux herbes de Provence est une invitation directe aux saveurs du Midi, celles qu'on retrouve dans les marchés provençaux en été, entre odeurs de thym, de romarin et d'huile d'olive chauffée au soleil. Les poivrons rouges, longuement passés sous le grill jusqu'à ce que leur peau se soulève et se noircisse, révèlent une douceur confite et fumée qui contraste à merveille avec la fraîcheur du basilic et le croquant des pignons de pin grillés. C'est un plat généreux et coloré, parfait pour un dîner estival en terrasse ou un repas du dimanche sans chichi.

Pour aller encore plus loin dans les parfums, on peut laisser mariner les blancs de poulet quelques heures dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes de Provence avant la cuisson, ce qui attendrit la chair et intensifie le goût. Les poivrons marinés au basilic se prêtent aussi très bien à être préparés la veille, leur saveur n'en sera que plus profonde le lendemain. Côté variantes, on peut remplacer le parmesan par de la feta émiettée pour une touche plus grecque, ou ajouter quelques olives noires pour renforcer le caractère méditerranéen du plat. Servi avec du riz pilaf, une semoule aux herbes ou simplement du bon pain de campagne pour saucer, ce plat n'a besoin de rien d'autre.

Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l’arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d’un poisson ou d’une viande blanche. Un petit bonheur tout simplement à déguster tiède ou froid.

Un plat d'été qui se déguste chaud ou froid. Pour réaliser cette ratatouille les tomates, poivrons, courgettes et aubergines sont d'abord cuits séparément puis réunis en cocotte en fin de cuisson. Un vrai régal.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine végétarienne pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une idée pique-nique, bento ou plateau télé !

Voici le genre de plat que l’on adore à la maison.

Une tarte salée idéale pour le dîner. Recette facile.

Envie de Moules à la Catalane à la Plancha ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cette ratatouille est bien bonne et ça change de la recette classique.

Réalisé avec du poulet, du porc ou du bœuf, ce plat est très populaire en Bulgarie et se décline en nombreuses variantes en fonction des régions.

des légumes gorgés de soleil , plein de parfums , juste passés au four , une recette idéale , aussi bonne chaude que froide , pour accompagner les grillades de l'été